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Cuisine Douceur et Partage

Adepte depuis quelques temps déjà de la cuisine, et notamment de la cuisine avec ordinateur (si,si ! L'ordinateur me sert de livre de recette ! C'est ça la modernité !!!), je cherche, je teste, je pique des idées de ci de là (sur vos sites peut être....), je goûte, je savoure mais aussi je rectifie parfois, j'y ajoute ma touche .... et je finis par me dire que c'est peut être aussi à mon tour de partager !

Family

Alors voilà, me voici ! Enfin je devrais dire NOUS voici ! Car c'est aussi ma famille qui se fait juge de mes expériences culinaires. Et comme ils sont à bonne école depuis un bon bout de temps, ils sont intransigeants !!!

Ils sont 4 à donner leur avis (et ce n'est pas toujours simple de satisfaire tout le monde....). Mr Gourmand qui aime tout (surtout s'il y a une bonne dose de chocolat), 2 petits gars (1 petit mangeur et difficile de naissance .... et l'autre que l'on pourrait surnommé "ventre sur pattes") et une petite minette qui n'a pour l'instant pu goûter que mes purées et compotes maisons (les petits pots sont bannis chez nous !).

 

Mille mercis à ma maman qui a créé ce blog et qui continue de le mettre en forme (et oui on a tous besoin de sa maman même à 35 ans !). Ma soeur et elle rajouteront également leurs recettes ce qui rendra ce site encore plus riche. 

Bienvenue donc à tous ceux qui auront le loisir de parcourir nos recettes. Et surtout n'hésitez pas à tester, à piquer des idées et à apporter vos rectifications et/ou suggestions.

Lolie

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17 novembre 2016

Camembert en croute

  Voici une recette trouvée sur Pinterest que j'ai voulu tester un soir lors d'une petite "bouffe" entre amis. C'est un plat très simple à réaliser et excellent (pour ceux qui aiment le fromage !). J'ai adapté les proportions car nous (les filles) ne nous sentions pas de manger un camembert entier, du coup je n'en ai mis que la moitié pour les nôtres. Par contre les garçons n'ont pas eu de soucis pour arriver au bout ! INGRÉDIENTS : pour 1 personne 1 pâte feuilletée 1 camembert ou 1/2 camembert pour les petits... [Lire la suite]
17 novembre 2016

rougail crevettes

  INGRÉDIENTS (pour 6/8 pers) - 1kg200 de crevettes cuites et préalablement décortiquées- 2 oignons- 4 tomates- 4 gousses d'ail- 6 cm de gingembre- 2 cuil. à café de curry- 40 cl de lait de coco- 20 cl de crème liquide- 2 piments oiseaux- 1 bouquet de coriandre- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive- sel, poivre RECETTE  Peler et émincer les oignons. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons. Peler et hacher finement les gousses d'ail.  Peler et râper le gingembre. Une fois... [Lire la suite]
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17 mai 2015

moussaka grecque

Voici un plat complet et qui peut se faire à l'avance (pratique quand on reçoit du monde) et qui est généralement apprécié. Néanmoins l'agneau peut généer certaines personnes et du coup je fait toujours 2 plats : 1 à l'agneau et 1 au boeuf . Par contre je précise que c'est un plat assez long à faire ....      Ingrédients : pour 2 plats de 4 personnes environ. - 10 tomates allongées- 2 tranches de pain de mie- 125 ml de lait- 6 aubergines de taille moyenne- 9 pommes de terre moyennes - 2... [Lire la suite]
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28 avril 2015

les pains slovaques de Patrick

Patrick est un jeune ado dont je m'occupe à mon travail. Pour "calmer ses nerfs" ... souvent il se met à cuisiner. Ce n'est pas toujours une réussite mais lorsqu'il fait ses "petits pains slovaques" (comme il les appelle) tout le monde se jette dessus ! Je l'ai simplement regardé faire, il ne pèse rien mais j'ai essayé de tester cette recette chez moi et le résultat s'approche de très près de celui de Patrick.    Précisons que ce petit pain est salé (pas de sucre dedans néanmoins je pense qu'en y rajoutant du... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Rouille Sétoise

Nous adorons le poisson dans la famille ! Mais malheureusement, comme nous n'habitons pas dans une région où l'on mange beaucoup de poisson (hormis les poissons de rivière), il n'est pas toujours évident de trouver du choix (sauf les classiques tels que le cabillaud, le saumon....) et de la qualité... Heureusement, il y a, à 30 min de chez moi, une poissonnerie tout à fait respectable ! MAIS je ne vous raconte pas les prix .... Enfin comme on dit : quand on aime on ne compte pas ! Bon le poisson trouvé, le 2ème souci c'est que,... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Lasagnes Saumon/Epinard

Voici une recette, assez courante, d'un plat de poisson que les enfants apprécient bien (même ceux qui n'en sont pas fans).    Ingrédients : - pâtes à lasagnes- 4 pavés de saumon- 5 tranches de saumon fumé- 1 kg d'épinard- 2 oignons- environ 200g de fromage frais type St Moret, Philadelphia ...- 40g de beurre- 40g de farine- 60 cl de lait- 10cl de crème fraîche ou de soja- 200g de gruyère râpé- 200g de comté râpé- sel/poivre- parmesan Recette : Faire colorer les oignons, puis les épinards. Une fois que les épinards... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Riz Cantonnais de dernière minute

Ayant fait du poisson accompagné de riz 2 jours auparavant, j'ai encore un reste de riz qui traîne dans le réfrigérateur .... Que faire de sympa et en peu de temps (car il est déjà 11h30 ....). Pourquoi pas un riz cantonnais ! Je regarde mon congélateur : des petits pois - OK ; des crevettes - OK ; je regarde dans le réfrigérateur  : du jambon blanc : OK ; des oeufs : OK. Parfait j'ai tout ce qu'il me faut ! Ingrédients pour 4 personnes : - 300g de riz - 1 oignon- 200g de crevettes décortiquées- 2 tranches de... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Cassoulet de Castelnaudary

La préparation débute la veille et il faut compter une journée de préparation. Ingrédients pour 6 personnes : - 700g de haricots "lingots"- 1 jarret de porc- de la couenne de porc (250g environ)- 1 pied de cochon- 1 bouquet garni de thym et laurier- 6 confits de canard- 600 g saucisses fraîches dites de Toulouse- 400 g de poitrine de porc ou de travers- sel et poivre Faites tremper les lingots une nuit à l’eau froide, jetez cette eau. Mettez les lingots dans une casserole d’eau froide et faites les blanchir en portant à... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Pâtes aux petits pois, bacon et oignons

Recette très simple, tellement que mon fils, du haut de ses 7 ans, l'a réalisé quasi tout seul. Ingrédients pour 4 personnes : -1 oignon-2 cuillerées à soupe d'huile d'olive-sel-300g de pâtes-2 ou 3 gousses d'ail-1 c à s d'huile d'olive-150g de petits pois (on peut en mettre plus ou moins !)-2 c à s de mascarpone-2 c à s de crème fraîche liquide-8 tranches de bacon-sel, poivre du moulin Couper l'oignon finement. Mettre deux cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle sur feu modéré.... [Lire la suite]
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