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19 août 2015

Crème Anglaise

Un grand classique de la pâtisserie, qui peut se manger seul, en accompagnement d'un gâteau (au chocolat !!!!) mais qui sert également à la composition des glaces et des bavarois.  Très pratique quand on doit réaliser une recette qui n'utilise que des blancs d'oeuf et qu'on ne sait pas que faire des jaunes ! Beaucoup de personnes appréhendent de la faire eux-même mais en respectant quelques principes il n'y a rien de plus simple !!! (même sans thermomix .... si si je vous assure !)1 ère règle : CUIRE A FEU DOUX sans faire... [Lire la suite]

16 mai 2015

Crème au chocolat façon danette

     Ingrédients : (pour 5 à 6 ramequins) - 50g de cacao fort (type Van Houten)- 100g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 20g de maïzéna- 1 càs de crème fraiche épaisse- 1/2 l de lait (entier de préférence) Recette : Mélanger les ingrédients secs dans un plat. Ajouter progressivement à froid la crème fraiche puis le lait tout en remuant bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Porter la préparation sur feu doux et remuer constamment jusqu'à la première ébulition (le mélange doit épaissir, ne pas... [Lire la suite]
Posté par cuisinedetp à 22:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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