29 juillet 2015

Roses des sables

Un grand classique des biscuits pour le goûter. Il suffit juste d'un reste de corn flakes, de chocolat (noir, blanc ou au lait) et du beurre.  Ingrédients : - environ 200g de corn flakes- environ 200g de chocolat (selon les goûts de chacun, 150g pour ceux qui aiment moins chocolaté)- 100g de beurre (facultatif, peut se faire aussi sans beurre pour ceux qui souhaitent faire attention à la ligne ...) Recette :  Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, bien mélanger une fois le tout fondu. Dans un saladier... [Lire la suite]

28 juillet 2015

Tiramisu framboise à ma façon (en demi sphère chocolat/menthe)

En ce mois de juin, nous avons organisé un repas pour l'anniversaire de la petite dernière. Nous étions assez nombreux et il faisait chaud. Je me suis dit qu'un tiramisu framboise en dessert ce serait pas mal. Mais l'inconvénient des tiramisus si on le fait dans un plat unique, c'est qu'il ne ressemble à rien une fois servi dans l'assiette. Il y a toujours la solution de les faire directement dans des ramequins/verrines/coupelles .... mais n'ayant pas assez de coupelles pour tout le monde et trouvant que dans un verre ça fait un... [Lire la suite]
29 mai 2015

Roulé zébré

Voici une idée originale et sympa pour décorer vos gâteaux roulés. Très simple, il peut être fait avec des enfants. C'est une idée que j'ai trouvé sur le site : chocolat à tous les étages J'ai oublié de prendre une photo du mien, je mets donc celle de ce site mais promis dès que je refais ce gâteau, je mets mes photos !!!   Vous pouvez le garnir de nutella, de ganache ou de confiture au choix ..... Ingrédients : Pour le biscuit :-4 oeufs (jaunes et blancs séparés)-2 blancs d'oeuf-125 g de sucre-125 g de... [Lire la suite]
16 mai 2015

Crème au chocolat façon danette

     Ingrédients : (pour 5 à 6 ramequins) - 50g de cacao fort (type Van Houten)- 100g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 20g de maïzéna- 1 càs de crème fraiche épaisse- 1/2 l de lait (entier de préférence) Recette : Mélanger les ingrédients secs dans un plat. Ajouter progressivement à froid la crème fraiche puis le lait tout en remuant bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Porter la préparation sur feu doux et remuer constamment jusqu'à la première ébulition (le mélange doit épaissir, ne pas... [Lire la suite]
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01 mai 2015

Sphère croustillante, mousse au chocolat et ganache au caramel

Une autre sphère spécialement créée pour ma "Caline" ! (ceux qui me connaissent, comprendront !)           (Désolée pour le contenant qui ne met pas la sphère en valeur, mais j'ai pris la photo au moment de partir et à transporter c'est quand même plus facile dans une boite que dans une assiette !.....) Il s'agit d'une sphère en chocolat noir avec éclat de pralin, d'une mousse au chocolat (base pâte à bombe) et, caché sous la mousse, une ganache au caramel. Le verdict a été unanime par tous... [Lire la suite]
28 avril 2015

Madeleines fourrées au nutella

Encore une idée de goûter que les petits et les grands aiment bien ! Ingrédients : Pour une trentaine de madeleines   -125 g d'oeufs (2 gros)- 130 g de sucre en poudre-125 ml d'huile de tournesol-100 ml de crème liquide-175 g de farine- 1 cuillère à café bombée de levure chimique (1/2 sachet)- 1 càs de vanille liquide (facultatif)- Nutella  Recette : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter l'huile sans... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Palets aux flocons d'avoine fourrés chocolat et daim

 Ingrédients : (pour une dizaine de palets) Pour les palets : - 150g de flocons d'avoine- 50g de beurre- 100g de sucre en poudre- 2 oeufs- 2 càs bombées de farine- 2càc de graines de sésame Pour la ganache : - 50g de chocolat noir ou au lait- 50g de daim- 2 càs de crème fraiche Recette : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine avec le sucre. Ajouter le beurre préalablement fondu, les oeufs et la farine. Mélanger bien. Déposer des tas de pâtes (pas trop épais, environ 4cm de... [Lire la suite]
28 avril 2015

les pains slovaques de Patrick

Patrick est un jeune ado dont je m'occupe à mon travail. Pour "calmer ses nerfs" ... souvent il se met à cuisiner. Ce n'est pas toujours une réussite mais lorsqu'il fait ses "petits pains slovaques" (comme il les appelle) tout le monde se jette dessus ! Je l'ai simplement regardé faire, il ne pèse rien mais j'ai essayé de tester cette recette chez moi et le résultat s'approche de très près de celui de Patrick.    Précisons que ce petit pain est salé (pas de sucre dedans néanmoins je pense qu'en y rajoutant du... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Trianon / Royal /Trimaran

Différents noms pour un même gâteau ! En général les amateurs de chocolat l'adorent ! Ce qui est le cas de toute ma famille et plus encore !Cela fait quelques fois déjà que je teste ce gâteau en changeant à chaque fois ma recette. Mais là je crois qu'il n'y a plus rien à améliorer ..... (dis-je sans me vanter :) ). Je ne peux donc préciser d'où vient telle ou telle technique/recette car c'est un mélange de pleins de tests.          La mousse au chocolat est à base "de pâte à bombe" ! Mais... [Lire la suite]
01 avril 2015

Boules de noël

Voici un dessert tout droit sorti de mon imagination, réalisé à l'occasion de ... Noël bien sûr ! Il s'agit d'une demi-sphère en chocolat noir garni d'une mousse au chocolat et d'un coeur coulant au caramel. La demi-sphère est fermé par une feuillantine. Pour le décor, Mr gourmand m'a gentiment découpé en deux des boules de noël en plastique que j'ai scellées à la demi-sphère en chocolat avec du chocolat fondu. Avant de sceller le tout, j'ai rempli la demi-boule en plastique de plumes, de sucre doré, de sucre rose, d'étoiles en sucre... [Lire la suite]