31 juillet 2015

La pastèque surprise de "mamé"

Voici une super idée d'apéro, d'entrée ou de dessert pour l'été quand il fait bien chaud ! C'est une collègue qui l'a amené lors d'un repas à la maison. C'est excellent et très jolie ! Je la remercie grandement de cette découverte, car depuis le début de l'été j'en suis à ma 4ème et cela fait à chaque fois son effet auprès des convives !  Ingrédients : - 1 pastèque- 1 melon espagnol (écorce verte / chair blanche)- 1 melon - des feuilles de menthe ciselées Recette en image :        Se... [Lire la suite]

30 mai 2015

Samoussas aux légumes et samoussas courgette/chèvre/basilic

Voici une petite recette que l'on peut servir autant en apéro qu'en entrée, ou en accompagnement d'une salade.Je vous propose ici 2 déclinaisons, mais il y en a plein d'autres .... J'ai choisi, ici, de les faire cuire au four pour ne pas rajouter de matière grasse mais il est possible de les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile. Pliage des samoussas : Ingrédients : Pour 8 samoussas tomates/chèvre/basilic :-4 feuilles de brick-8 rondelles de bûche de chèvre-4 tomates cerises-8 feuilles de basilic Préchauffer le four... [Lire la suite]
04 mai 2015

Tarte à la tomate

Voici une recette très simple et "diététique" !    Ingrédients : -1 pâte brisée (250g de farine / sel / herbes de provence / 1 oeuf / 100g de beurre) -4 tomates -3-4 tranches de jambon blanc -de la moutarde -des herbes de Provence -de la chapelure (facultatif)-du gruyère râpe (facultatif) -sel, poivre Pétrir la pâte. L'étaler et la poser dans un plat à tarte. La remplir de billes et la faire cuire 15 min à 180 °. Badigeonner le fond avec de la moutarde. Mettre une couche de chapelure (facultatif). Déposer... [Lire la suite]
16 avril 2015

Tarte jolie aux légumes

Voici une "quiche" aux légumes toute simple et très jolie. Un peu longue à préparer mais qui fait le plus bel effet en entrée ou en accompagnement d'une salade pour le repas du soir.            Ingrédients : - pâte brisée (maison : 250g de farine + sel + 125g de beurre + 1 oeuf + un peu d'eau/ pétrir le tout jusqu'à former une boule de pâte et mettre 1/2 h au frais)- 5 courgettes (tout dépend de leur grosseur, vu que le légume sera posé sur la tranche, il faut en prévoir beaucoup)- 10... [Lire la suite]
06 avril 2015

Les Pingouins s'invitent à l'apéro

Voici un mets pour l'apéritif que mon fils s'est régalé de réaliser ! C'est très sympa mais aussi très bon. Mon fils n'aimant pas le fromage (hors emmental, mozzarella) nous en avons fait de 2 sortes : au chèvre frais et à la mozzarella. Ceux au chèvre ont fait l'unanimité (sauf pour mon fils bien-sûr). Ceux à la mozza ne sont pas mauvais mais plus fades (de plus, faire des boules avec de la mozza n'est pas des plus évidents ...). Une autre fois nous avons testé avec du St Moret et du fromage frais ail et fines herbes, c'est très... [Lire la suite]
06 avril 2015

Pizza gaufre

Voici une préparation ultra simple à manger en entrée accompagnée d'une salade ou en gâteau apéritif.  Mes enfants adorent !!! (et en plus, ils ne s'en mettent pas partout ...... ce qui ont des enfants me comprendront :)). On peut mettre ce que l'on veut à l'intérieur : crème, tomate, jambon, bacon, chorizo, râpé .... comme une pizza classique. On peut en faire des petites ou des grandes (il est tout de même préférable de faire des petites car les grandes , souvent plus garnies, ont tendance à déborder dans le... [Lire la suite]

29 mars 2015

Beignets de Crevettes

Voici une recette rapide pour l'apéritif ou en repas du soir pour accompagner une salade. Ces beignets peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four à la dernière minute (mais j'avoue qu'ils sont moins bons réchauffés). Recette trouvé sur "La cuisine de Bernard". J'ai choisi celle-ci car, comme il l'explique très bien, ces beignets restent croustillants. (" La plupart des recettes de beignets aux crevettes, proposent un ajout d'œuf: œuf entier, jaune ou blanc. Les œufs font certes joliment gonfler les beignets, mais ils... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Carottes râpées parfumées à l'orange et aux épices

Faire un repas léger le soir en hiver, tout en sortant des soupes, n'est pas toujours évident ; les légumes de saison n'étant pas toujours adaptés pour faire une salade. Je propose donc cette "salade" de carottes râpées très parfumée. A manger très frais et  à accompagner de muffins, de morceaux de quiche ou de pizza...   Ingrédients (pour 4 personnes): - 8 carottes  - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1 orange (zeste et jus) - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 1 càc de cumin- 1 càc de gingembre - sel, poivre... [Lire la suite]
27 mars 2015

Muffins de feuilles de blettes au coeur de fromage, lardons, et sésame

Ma maman m'ayant ramené un bon paquet de feuilles de blette de son jardin, il m'a fallu être un peu inventive pour trouver différentes façons de les préparer. J'ai, dans un premier temps, enlevé les côtes que j'ai gardé pour les faire braiser avec de la sauce tomate et des herbes de Provence. J'ai cuit à l'eau les feuilles et les ai bien essoré.                                             On peut remplacer le comté... [Lire la suite]
23 mars 2015

Pascades

En bonne aveyronnaise je me dois de faire partager la recette des pascades. De qu'es aquò ? Et bien je dirais que c'est simplement une sorte de galette, entre la crèpe et le blinis, que l'on peut faire nature ou aromatisée d'à peu près tout ce qu'on veut. Ces "pascades" se mangent à l'apéro, en repas du soir accompagnées d'une salade ou d'une soupe, en pique-nique car elles peuvent tout aussi bien se manger chaudes ou froides.  On peut les faire très grandes (grandeur d'une poële) mais aussi petites (ce que je fais tout le temps... [Lire la suite]