rougail crevettes

 

INGRÉDIENTS (pour 6/8 pers)

- 1kg200 de crevettes cuites et préalablement décortiquées
- 2 oignons
- 4 tomates
- 4 gousses d'ail
- 6 cm de gingembre
- 2 cuil. à café de curry
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide
- 2 piments oiseaux
- 1
 bouquet de coriandre
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
-
sel, poivre

RECETTE 

Peler et émincer les oignons. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons.
Peler et hacher finement les gousses d'ail.  Peler et râper le gingembre. 
Une fois les oignons colorés, ajouter l'ail, le gingembre, et le curry et laisser cuire 2 min.
Laver et couper les tomates en dés. Hacher les piments et les écraser avec les tomates dans un pilonA
jouter le tout à la préparation et faire chauffer 3 min à feu vif.
Verser la crème et le lait de coco puis mélanger. 2 min avant de servir, ajouter les crevettes et la moitié de la coriandre préalablement ciselée. Faire chauffer 2 min et servir sur un "matelas" de riz. Décorer du reste de coriandre ciselée.