28 avril 2015

Madeleines fourrées au nutella

Encore une idée de goûter que les petits et les grands aiment bien ! Ingrédients : Pour une trentaine de madeleines   -125 g d'oeufs (2 gros)- 130 g de sucre en poudre-125 ml d'huile de tournesol-100 ml de crème liquide-175 g de farine- 1 cuillère à café bombée de levure chimique (1/2 sachet)- 1 càs de vanille liquide (facultatif)- Nutella  Recette : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter l'huile sans... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Tarte au citron meringuée

Dessert très apprécié dans la famille (par les filles notamment ! Les garçons ne voulant pas faire d'infidélité au chocolat ....).     Ingrédients : Pour la pâte sucrée : - 250 g de farine- 1 pincée de sel- 100 g de sucre glace- 100 g de beurre- 1 œuf Pour la garniture : - 4 citrons - 150 g de sucre - 1 c. à soupe bombées de maïzena- 3 œufs Pour la meringue : - 3 blancs d’œufs- le double du poids des blancs en sucre- le tiers du poids du sucre en eau  Recette : Pour la pâte... [Lire la suite]
28 avril 2015

Palets aux flocons d'avoine fourrés chocolat et daim

 Ingrédients : (pour une dizaine de palets) Pour les palets : - 150g de flocons d'avoine- 50g de beurre- 100g de sucre en poudre- 2 oeufs- 2 càs bombées de farine- 2càc de graines de sésame Pour la ganache : - 50g de chocolat noir ou au lait- 50g de daim- 2 càs de crème fraiche Recette : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine avec le sucre. Ajouter le beurre préalablement fondu, les oeufs et la farine. Mélanger bien. Déposer des tas de pâtes (pas trop épais, environ 4cm de... [Lire la suite]
28 avril 2015

les pains slovaques de Patrick

Patrick est un jeune ado dont je m'occupe à mon travail. Pour "calmer ses nerfs" ... souvent il se met à cuisiner. Ce n'est pas toujours une réussite mais lorsqu'il fait ses "petits pains slovaques" (comme il les appelle) tout le monde se jette dessus ! Je l'ai simplement regardé faire, il ne pèse rien mais j'ai essayé de tester cette recette chez moi et le résultat s'approche de très près de celui de Patrick.    Précisons que ce petit pain est salé (pas de sucre dedans néanmoins je pense qu'en y rajoutant du... [Lire la suite]
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26 avril 2015

Rocher coco ou congolais

Pour le goûter, en accompagnement d'un café, d'une mousse au chocolat ou d'une salade de fruit .... ces rochers coco sont rapides et simplissimes à faire. Ingrédients : (pour une quinzaine de rochers) - 125g de coco rapée- 125g de sucre (100g peuvent suffire pour ceux qui aiment moins sucré)- 1 càs de vanille liquide- 2 blancs d'oeuf Recette : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la coco rapée, le sucre et la vanille liquide. Battre légèrement les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (mais pas en... [Lire la suite]
20 avril 2015

Rouille Sétoise

Nous adorons le poisson dans la famille ! Mais malheureusement, comme nous n'habitons pas dans une région où l'on mange beaucoup de poisson (hormis les poissons de rivière), il n'est pas toujours évident de trouver du choix (sauf les classiques tels que le cabillaud, le saumon....) et de la qualité... Heureusement, il y a, à 30 min de chez moi, une poissonnerie tout à fait respectable ! MAIS je ne vous raconte pas les prix .... Enfin comme on dit : quand on aime on ne compte pas ! Bon le poisson trouvé, le 2ème souci c'est que,... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Lasagnes Saumon/Epinard

Voici une recette, assez courante, d'un plat de poisson que les enfants apprécient bien (même ceux qui n'en sont pas fans).    Ingrédients : - pâtes à lasagnes- 4 pavés de saumon- 5 tranches de saumon fumé- 1 kg d'épinard- 2 oignons- environ 200g de fromage frais type St Moret, Philadelphia ...- 40g de beurre- 40g de farine- 60 cl de lait- 10cl de crème fraîche ou de soja- 200g de gruyère râpé- 200g de comté râpé- sel/poivre- parmesan Recette : Faire colorer les oignons, puis les épinards. Une fois que les épinards... [Lire la suite]
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19 avril 2015

Flan type Flamby !

Rien de plus simple à faire et vous ferez le bonheur des petits comme des grands ! Tout est comme le flamby : se démoule dans une assiette, le caramel coule .... mais sans colorant ni conservateur ni autres cochonneries !  Le caramel : On peut le faire soi-même car il est très simple à réaliser. Il est possible d'en faire une grosse quantité d'un coup et de le conserver plusieurs mois dans un bocal en verre au fond d'un placard. J'ai trouvé la recette sur le site "Destination gourmandise". Vous allez, peut être, être... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Tarte jolie aux légumes

Voici une "quiche" aux légumes toute simple et très jolie. Un peu longue à préparer mais qui fait le plus bel effet en entrée ou en accompagnement d'une salade pour le repas du soir.            Ingrédients : - pâte brisée (maison : 250g de farine + sel + 125g de beurre + 1 oeuf + un peu d'eau/ pétrir le tout jusqu'à former une boule de pâte et mettre 1/2 h au frais)- 5 courgettes (tout dépend de leur grosseur, vu que le légume sera posé sur la tranche, il faut en prévoir beaucoup)- 10... [Lire la suite]
16 avril 2015

Trianon / Royal /Trimaran

Différents noms pour un même gâteau ! En général les amateurs de chocolat l'adorent ! Ce qui est le cas de toute ma famille et plus encore !Cela fait quelques fois déjà que je teste ce gâteau en changeant à chaque fois ma recette. Mais là je crois qu'il n'y a plus rien à améliorer ..... (dis-je sans me vanter :) ). Je ne peux donc préciser d'où vient telle ou telle technique/recette car c'est un mélange de pleins de tests.          La mousse au chocolat est à base "de pâte à bombe" ! Mais... [Lire la suite]