Voilà une sauce de poisson toute simple. Trouvé sur le site "Chocolat à tous les étages".  Il est possible de rajouter des épices tel que le gingembre ou du vin blanc.

 

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Ingrédients pour 3-4 personnes :

-4 morceaux de poisson blanc (ex: cabillaud)
-200 g de crevettes
-1 citron
-1 échalote
-30 cl de crème fraîche
-sel, poivre
-estragon

 Recette :

Décortiquer les crevettes. Faire revenir l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive. Déposer les filets de poisson dans la poêle et les faire griller des deux côtés en les retournant très délicatement.
Pendant ce temps, mixer la moitié des crevettes avec la crème. Ajouter le jus de citron. Lorsque le poisson est presque cuit, verser cette sauce dans la poêle, ajouter les crevettes restantes non mixées et laisser cuire 
le tout encore quelques minutes à feu doux  (le poisson doit être cuit). Parsemer d'estragon juste avant de servir.

Servir avec du riz, des pâtes ou des lanières de légumes cuites à la vapeur.